Empanadillas de atun

La empanadilla es una variante de la típica empanada, pero en versión individual, y suele ser una masa rellena con carne, atún , u otros ingredientes que después se hornea o se fríe... una receta tradicional que gusta a todos porque se puede rellenar con lo que más nos guste.
Yo hoy os las traigo con masa hecha en casa, que queda estupenda y es muy facilita de hacer!!
Ingredientes:
- obleas de empanadillas caseras  o compradas
- 1-2 huevos cocidos
- 180g de atún escurrido

- 12 aceitunas sin hueso
- salsa de tomate casera  o comprada
- aceite para freír, si las queremos hacer fritas
- huevo batido si las hacemos al horno
- semillas de sésamo para espolvorear

Hacemos la masa de empanadillas como dice la receta (aquí). La dejamos reposar.Cocemos los huevos durante 8-10 minutos. Los dejamos enfriar en agua fría y los picamos.

Picamos las aceitunas en trocitos pequeños.

En un cuenco, ponemos los huevos picados, las aceitunas, el atún desmenuzado y tomate frito al gusto. Lo mezclamos todo.

la estiramos finita, no más de 2 mm de grosor y cortamos las obleas con un círculo del tamaño que queramos de grande. Los recortes con amasamos un poco y dejamos que reposen unos minutos, los volvemos a estirar y recortamos más círculos.

Rellenamos las empanadillas , las doblamos por la mitad y las sellamos con los dedos o con un tenedor.

Podemos freírlas en aceite caliente o ponerlas en el horno como he hecho yo. En caso de hornearlas, las pintamos con el huevo batido y las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos, hasta que veamos que se han dorado.